Белый легкосыпучий аморфный порошок. Хорошо растворим в холодной воде; средне растворим в спиртах; нерастворим в жирных растворителях. Изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования. Тормозит процесс изменения цвета. Усиливает свойства рассыпчатости и растворимости, используется при изготовлении твердого вина, быстрорастворимых напитков, позволяет дольше сохранять вкус продукта, улучшить внешний вид, улучшить свойства растворимости. СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ: Используется в продуктах питания для спортсменов, больных и детского питания. ФАСОВКА: мешки 25 кг.