Белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде, растворим в спирте. Тпл 153° C. Антиокислитель. Препятствует окислению и изменению окраски продуктов. Также биологически активная добавка (витамин С). СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ: Аскорбиновая кислота, как природный антиоксидант, используется для предотвращения окислительной порчи жиров в продуктах питания.
Увеличивает срок хранения продуктов в несколько раз. Замедляет ферментативное окисление вина, пива и безалкогольных напитков, предохраняет фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения при замораживании, консервировании и расфасовке, сохраняя в них витамины. Позволяет на треть снизить количество нитритов и нитратов, необходимых в мясных изделиях. Обеспечивает устойчивый и равномерный посол, ускоряет процесс консервирования. В лимонадах, шипучих таблетках и кондитерских изделиях аскорбиновая кислота может заменять половину лимонной кислоты (по весу).
ФАСОВКА: Мешки 25 кг