Белый или серовато-белый сыпучий порошок без запаха и вкуса. Хорошо растворим в холодной воде, также в воде, содержащей кислоту, поваренную соль или сахар, горячее и холодное молоко; Нерастворим в органических растворителях. Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор. СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ: Широко используется в производстве соусов, молочных продуктов, мороженого, десертов, хлебобулочных изделий, напитков. ФАСОВКА: мешки 25 кг